純もち米本格仕込み

2011-01-26

味醂一筋90余年の歴史が磨いた技と味調味料はそのまま味わってみて、美味しくなければ使わない方がいい。この『三河みりん』は、まさにお米のリキュールで、飲んでも美味しいので気に入って長く使っている。愛知県南部の三河地方は、醸造に適した水のよさと温暖な気候に恵まれて、２００余年の昔から味醂の醸造が盛んに行なわれてきた。「角谷文治郎商店」は明治43年創業以来、３代にわたり本場で受け継がれ歴史に磨かれた技と味を大切に味醂醸造一筋に専念してきた。原料米は無農薬有機栽培の自然農法によって栽培されている米のみ使用し、添加物を一切使わずに、素材の持ち味を大切にして１年を超える長期間の醸造熟成を経て仕上げている。『三河みりん』はお返しの品として人気の一品だ。